【改装後 AFTER】
【改装前 BEFORE】
鉄板焼 蓮 ”TEPPAN-YAKI RESTAURANT HAS” 49.0㎡(14.8坪)
＠広島県広島市 ｜ 飲食店 ｜ 設計・インテリア・施工・
家具什器（Furniture Bank inc.）
January, 2013 坪単価10万円台 （厨房機器・設備 別）
「売上昨年対比を約2.5倍にするためにはどうするか？」ということが当案件の目的とされた。移転する案、拡大する案、業態変更案、などなどを検討した結果御社の将来のﾋﾞｼﾞｮﾝとﾌｧｲﾅﾝｼｬﾙを考慮し、一部業態変更と客単価の調整 御客様のご利用目的を明確化させ、それに伴う部分の改装工事を施した。残り減価償却にﾎﾞﾘｭｰﾑがあるため、触らない部分は触れず 照明計画のみで店内の凹凸を演出した。
特に狭い空間の中での問題点となりうる御客様同士の視線と、吸気・換気・空調のﾊﾞﾗﾝｽと導線をどう改善し違和感を取り除きなおかつ、調理場の動き・臨場感を感じていただけるかを設計上・制作上もっとも大切なﾎﾟｲﾝﾄとした。玄関・風除室・店内・席への流れで、大切なのは、少しでも現実社会から美味しく楽しい世界へ入っていく距離と音と照明で引きずり込むかだと考える。（SEPO）